Направление бакалавриат 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" - список ВУЗов России 2026

Направление 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» — это программа подготовки специалистов в области производства, переработки и контроля качества продуктов питания, полученных из животного сырья, таких как мясо, молоко, яйца и морепродукты. Направление охватывает изучение технологий переработки сырья, обеспечения безопасности и сохранения качества продукции, а также организации производственных процессов.

Что изучают:

• технологии переработки мяса, молока, яиц и морепродуктов;

• микробиологию и биохимию продуктов животного происхождения;

• методы контроля качества и безопасности продукции;

• санитарные и гигиенические требования в производстве;

• организацию и управление процессами производства продуктов питания;

• стандартизацию и сертификацию продукции.

Для поступления требуются ЕГЭ по:

• математике (профильный уровень);

• русскому языку;

• химии или биологии (в зависимости от требований вуза).

Перспективы трудоустройства:

• мясоперерабатывающие и молочные предприятия;

• птицефабрики и рыбоперерабатывающие заводы;

• лаборатории контроля качества;

• органы сертификации и стандартизации;

• предприятия общественного питания;

• научно-исследовательские институты и образовательные учреждения.

Основные профессии:

• технолог производства продуктов питания животного происхождения;

• инженер-технолог;

• специалист по качеству;

• эксперт по сертификации продукции;

• руководитель производства;

• научный сотрудник.

Зарплатные ожидания:

• начинающие специалисты: от 25–40 тыс. рублей;

• специалисты с опытом работы: 40–80 тыс. рублей;

• ведущие специалисты и руководители: от 80 тыс. рублей и выше.

Срок обучения:

• 4 года (очная форма).

Это направление подходит тем, кто интересуется:

• технологиями переработки и производства продуктов питания;

• вопросами качества и безопасности пищевых продуктов;

• организацией производственных процессов;

• инновациями в области пищевой промышленности.

Для успешной работы в данной сфере необходимы качества:

• внимательность к деталям;

• аналитические способности;

• умение работать с технической документацией;

• знание санитарных норм и правил;

• коммуникабельность и умение работать в команде.

После получения бакалавриата можно продолжить образование:

• в магистратуре;

• на программах аспирантуры;

• на курсах повышения квалификации.