Профессиональная областьУслуги гостеприимства и общественного питания
Профессия «Повар»: описание и особенности работы
Главное о работе, задачах и профессиональном направлении
Работа повара связана с приготовлением пищи в заведениях общественного питания — ресторанах, кафе, столовых, а также на предприятиях и в частных домах. Специалист отвечает за весь цикл создания блюда: от выбора и обработки продуктов до оформления и подачи готовой еды посетителям. В обязанности входит разработка меню, составление технологических карт, контроль качества продуктов и готовых блюд, а также соблюдение санитарных норм и правил гигиены. Повар участвует в закупке продуктов, рассчитывает их количество для приготовления, поддерживает порядок на рабочем месте. В зависимости от уровня квалификации — от помощника повара до шеф-повара — специалист может руководить бригадой, организовывать банкеты и другие мероприятия, требующие приготовления большого объёма блюд, а также разрабатывать новые рецепты.
Для выполнения профессиональных задач необходимы знания технологии приготовления блюд, правил хранения продуктов, вкусовых сочетаний и требований к качеству. Повар должен уметь работать с различными видами продуктов, владеть навыками их обработки и приготовления, а также уверенно пользоваться кухонными инструментами и оборудованием. Работа требует умения действовать в условиях многозадачности, быстро принимать решения и адаптироваться к изменяющимся условиям. Взаимодействие с коллективом и клиентами — часть повседневной деятельности, поэтому коммуникабельность и умение работать в команде также важны.
Профессия предполагает наличие профессионального обучения или среднего профессионального образования по направлениям «Повар, кондитер» и «Поварское и кондитерское дело». Сфера деятельности относится к услугам гостеприимства и общественного питания. Типичные должности включают повара, а также руководящие позиции — заведующий производством (шеф-повар).
Чем занимается Повар
Сфера, в которой применяется профессия
Должности и места работы
Кем можно работать после обучения
Повар
Квалификации
Профессиональные квалификации по данным справочника
Помощник повара (3 уровень квалификации)
Повар (4 уровень квалификации)
Бригадир поваров (5 уровень квалификации)
Шеф-повар (6 уровень квалификации)
Уровень зарплаты в профессии «Повар»
Ориентировочный доход начинающих и опытных специалистов
Средняя зарплата по России
Данные по 90 регионам
Начинающий специалист
49 336 ₽
Опытный специалист
88 621 ₽
Максимальная зарплата
Магаданская область
от 65 000 ₽ · до 188 000 ₽
Минимальная зарплата
Республика Башкортостан
от 41 000 ₽
ТОП-5 регионов по зарплате
Рейтинг составлен по зарплате опытного специалиста; при её отсутствии — по зарплате начинающего.
Начинающий65 000 ₽
Опытный188 000 ₽
Начинающий63 400 ₽
Опытный173 100 ₽
Начинающий99 200 ₽
Опытный167 300 ₽
Начинающий46 600 ₽
Опытный146 400 ₽
Начинающий68 900 ₽
Опытный145 000 ₽
| Регион | Начинающий специалист | Опытный специалист |
|---|---|---|
| Алтайский край | 42 300 ₽ | 50 000 ₽ |
| Амурская область | 63 000 ₽ | — |
| Архангельская область | 50 500 ₽ | 73 900 ₽ |
| Астраханская область | 44 000 ₽ | 100 000 ₽ |
| Белгородская область | 47 000 ₽ | 70 000 ₽ |
| Брянская область | 40 000 ₽ | 71 000 ₽ |
| Владимирская область | 50 000 ₽ | 90 000 ₽ |
| Волгоградская область | 45 600 ₽ | 82 500 ₽ |
| Вологодская область | 46 000 ₽ | 100 000 ₽ |
| Воронежская область | 50 000 ₽ | 105 000 ₽ |
| г. Байконур | 34 300 ₽ | 41 200 ₽ |
| г. Севастополь | 60 000 ₽ | 120 000 ₽ |
| Донецкая Народная Республика | 32 500 ₽ | 66 000 ₽ |
| Еврейская автономная область | 56 500 ₽ | — |
| Забайкальский край | 46 700 ₽ | 65 000 ₽ |
| Запорожская область | 32 500 ₽ | 66 700 ₽ |
| Ивановская область | 47 000 ₽ | 65 500 ₽ |
| Иркутская область | 46 900 ₽ | 100 000 ₽ |
| Кабардино-Балкарская Республика | 30 000 ₽ | 52 700 ₽ |
| Калининградская область | 45 000 ₽ | 90 000 ₽ |
| Калужская область | 50 000 ₽ | 65 000 ₽ |
| Камчатский край | 75 000 ₽ | 101 700 ₽ |
| Карачаево-Черкесская Республика | 37 000 ₽ | 78 100 ₽ |
| Кемеровская область - Кузбасс | 45 000 ₽ | 70 000 ₽ |
| Кировская область | 47 000 ₽ | 55 100 ₽ |
| Костромская область | 46 000 ₽ | 65 000 ₽ |
| Краснодарский край | 50 000 ₽ | 120 000 ₽ |
| Красноярский край | 51 700 ₽ | 115 000 ₽ |
| Курганская область | 50 000 ₽ | 64 000 ₽ |
| Курская область | 48 600 ₽ | 90 000 ₽ |
| Ленинградская область | 65 700 ₽ | 100 000 ₽ |
| Липецкая область | 45 000 ₽ | 90 000 ₽ |
| Луганская Народная Республика | 32 500 ₽ | 86 000 ₽ |
| Магаданская область | 65 000 ₽ | 188 000 ₽ |
| Москва | 80 000 ₽ | 140 000 ₽ |
| Московская область | 67 300 ₽ | 120 000 ₽ |
| Мурманская область | 68 000 ₽ | 70 200 ₽ |
| Ненецкий автономный округ | 55 900 ₽ | 95 000 ₽ |
| Нижегородская область | 55 000 ₽ | 77 500 ₽ |
| Новгородская область | 44 000 ₽ | 107 600 ₽ |
| Новосибирская область | 54 300 ₽ | 67 500 ₽ |
| Омская область | 44 600 ₽ | 120 000 ₽ |
| Оренбургская область | 40 800 ₽ | 109 500 ₽ |
| Орловская область | 41 000 ₽ | 59 500 ₽ |
| Пензенская область | 42 000 ₽ | 70 000 ₽ |
| Пермский край | 49 000 ₽ | 71 700 ₽ |
| Приморский край | 56 900 ₽ | 65 000 ₽ |
| Псковская область | 44 000 ₽ | 62 100 ₽ |
| Республика Адыгея (Адыгея) | 42 500 ₽ | 106 600 ₽ |
| Республика Алтай | 48 000 ₽ | 94 500 ₽ |
| Республика Башкортостан | 41 000 ₽ | — |
| Республика Бурятия | 56 700 ₽ | — |
| Республика Дагестан | 48 000 ₽ | 68 000 ₽ |
| Республика Ингушетия | 46 600 ₽ | 146 400 ₽ |
| Республика Калмыкия | 40 000 ₽ | 56 300 ₽ |
| Республика Карелия | 50 000 ₽ | 100 000 ₽ |
| Республика Коми | 49 000 ₽ | 79 000 ₽ |
| Республика Крым | 45 000 ₽ | 120 000 ₽ |
| Республика Марий Эл | 42 200 ₽ | 50 400 ₽ |
| Республика Мордовия | 45 600 ₽ | 67 100 ₽ |
| Республика Саха (Якутия) | 68 900 ₽ | 145 000 ₽ |
| Республика Северная Осетия - Алания | 32 000 ₽ | 59 900 ₽ |
| Республика Татарстан (Татарстан) | 52 000 ₽ | 102 500 ₽ |
| Республика Тыва | 54 500 ₽ | — |
| Республика Хакасия | 45 600 ₽ | 87 200 ₽ |
| Ростовская область | 45 000 ₽ | 85 000 ₽ |
| Рязанская область | 52 000 ₽ | 88 500 ₽ |
| Самарская область | 48 800 ₽ | 120 000 ₽ |
| Санкт-Петербург | 75 600 ₽ | 90 000 ₽ |
| Саратовская область | 43 000 ₽ | 60 000 ₽ |
| Сахалинская область | 70 000 ₽ | 71 500 ₽ |
| Свердловская область | 53 000 ₽ | 80 000 ₽ |
| Смоленская область | 41 200 ₽ | 65 000 ₽ |
| Ставропольский край | 38 700 ₽ | 63 400 ₽ |
| Тамбовская область | 45 000 ₽ | 69 000 ₽ |
| Тверская область | 47 200 ₽ | 130 000 ₽ |
| Томская область | 44 900 ₽ | 55 000 ₽ |
| Тульская область | 55 000 ₽ | 79 800 ₽ |
| Тюменская область | 45 000 ₽ | 100 000 ₽ |
| Удмуртская Республика | 49 000 ₽ | 70 000 ₽ |
| Ульяновская область | 42 500 ₽ | 95 000 ₽ |
| Хабаровский край | 57 500 ₽ | 120 000 ₽ |
| Ханты-Мансийский автономный округ - Югра | 54 700 ₽ | 145 000 ₽ |
| Херсонская область | 32 000 ₽ | 70 000 ₽ |
| Челябинская область | 49 400 ₽ | 75 000 ₽ |
| Чеченская Республика | 30 200 ₽ | 120 000 ₽ |
| Чувашская Республика - Чувашия | 42 200 ₽ | 60 000 ₽ |
| Чукотский автономный округ | 99 200 ₽ | 167 300 ₽ |
| Ямало-Ненецкий автономный округ | 63 400 ₽ | 173 100 ₽ |
| Ярославская область | 47 000 ₽ | 64 300 ₽ |
Регион не найден.
Программы обучения по профессии «Повар»
Профессиональное обучение, переподготовка и связанные специализации
Найдено 8 программ
Переподготовка
Профессия
Обучение профессии «Повар универсал»
НЦПО
Продолжительность: 160 часов
Документ: Удостоверение
Формат: Самостоятельно
Вебинары
Домашние задания
Тренажёры
Сообщество
Видеоуроки
Текстовые материалы
Скидка
15%
6 500 ₽
5 500 ₽
от 458 руб. в месяц
Промокод на скидку
Скидка 500 ₽ на любое обучение
Переподготовка
Профессия
Обучение профессии «Повар шаурмы»
НЦПО
Продолжительность: 160 часов
Документ: Удостоверение
Формат: Самостоятельно
Вебинары
Домашние задания
Тренажёры
Сообщество
Видеоуроки
Текстовые материалы
Скидка
15%
6 500 ₽
5 500 ₽
от 458 руб. в месяц
Промокод на скидку
Скидка 500 ₽ на любое обучение
Переподготовка
Курс
Повышения квалификации повара
НЦПО
Продолжительность: 160 часов
Документ: Удостоверение
Формат: Самостоятельно
Вебинары
Домашние задания
Тренажёры
Сообщество
Видеоуроки
Текстовые материалы
Скидка
30%
6 250 ₽
4 400 ₽
от 366 руб. в месяц
Промокод на скидку
Скидка 500 ₽ на любое обучение
Переподготовка
Профессия
Обучение профессии «Шеф-повар»
НЦПО
Продолжительность: 160 часов
Документ: Удостоверение
Формат: Самостоятельно
Вебинары
Домашние задания
Тренажёры
Сообщество
Видеоуроки
Текстовые материалы
Скидка
15%
6 500 ₽
5 500 ₽
от 458 руб. в месяц
Промокод на скидку
Скидка 500 ₽ на любое обучение
Показаны наиболее подходящие программы: 4 из 8.
Как получить профессию «Повар»
Направления подготовки и специальности, связанные с профессией
Колледжи для обучения после 9 и 11 классов
Колледжи и техникумы, где есть связанные программы среднего профессионального образования
Агротехнологический колледж
г. Ялуторовск · 2 связанные программы
Алейский технологический техникум
г. Алейск · 2 связанные программы
Александровский сельскохозяйственный колледж
г. Александровское · 2 связанные программы
Алексеевский агротехнический техникум
г. Алексеевка · 2 связанные программы
Алтайская академия гостеприимства
г. Барнаул · 2 связанные программы
Амурский колледж сервиса и торговли
г. Благовещенск · 2 связанные программы
Ангарский техникум общественного питания и торговли
г. Ангарск · 2 связанные программы
Армавирский техникум технологии и сервиса
г. Армавир · 2 связанные программы
Профессиональные стандарты
Официальные требования к квалификации и трудовым функциям
Классификаторы профессии
Официальные коды, используемые в статистике занятости и кадровых документах
ОКЗ
Общероссийский классификатор занятий группирует виды трудовой деятельности по содержанию работы и уровню квалификации.
Код ОКЗ
1412
Руководители ресторанов (вагонов-ресторанов)
365 выпускников данного направления нашли работу за последние 3 месяца
Код ОКЗ
5120
Повара
2 928 выпускников данного направления нашли работу за последние 3 месяца
ОКПДТР
Классификатор профессий рабочих и должностей служащих применяется в кадровом учёте, трудовых документах и отчётности.
Код ОКПДТР
16675
Повар
Профессии рабочих
Код ОКПДТР
22101
Заведующий производством (шеф-повар)
Должности служащих